岩牡蠣の旬は夏といわれますが、地元の漁師が一番楽しみにしているのは、冬の間に旨味成分であるグリコーゲンをため込んだ春牡蠣です。
しかも、通常の岩牡蠣は出荷までに2~3年かかるところ、栄養豊富な坂越(さこし)湾で育つ赤穂クリスタルは1年目の春でぷりぷりに身が詰まるまでに成長。だから、フレッシュで甘みのある一年モノで食べられるのです。「こんなにクリーミーな春の味を、地元だけで食べるのはもったいない。今だけのおいしさを全国の皆さんにも届けたい」赤穂クリスタルは、私たちのそんな思いから生まれた牡蠣です。
森と海に磨かれた、春の一粒岩牡蠣
口にした瞬間に、
赤穂クリスタルは、
赤穂クリスタルは、
坂越は、兵庫県西端の赤穂市にある古い港町。「都市景観100選」
作り手・売り手
作り手
光栄水産
大河 護
光栄水産
大河 護
手間がかかっても、かけた分だけ牡蠣はこたえてくれる。すべては、お客さまにおいしい牡蠣を食べていただくため。偏りのない丸いかたちや繊細な甘みは、丁寧に、大切に育ててきたことの証だと自負しています。
売り手
株式会社
魚壱
株式会社
魚壱
